Las últimas dos semanas he estado experimentando con una de mis técnicas favoritas fuera del ahumado, el reverse sear. Con la comida, si no estás experimentando no estás comiendo bien. En este caso, experimenté primero con un bife de chorizo y luego con un ribeye. Los dos tuvieron lo suyo pero creo que me iría con el ribeye si tuviera que escoger.
